おうちで作れるタイ料理レシピをイラストとともにシェアします。
タイ以外でも手に入る代替え素材も一緒にご紹介するのでぜひ作ってみてくださいね。

色とりどりの果物たっぷり変わりサラダ。
甘辛酸っぱなヤムドレッシングでたちまちタイスタイルに。
簡単で華やかな一品です。
基本のレシピをご紹介します。


《ヤム・ポンラマーイ ยำผลไม้》





:: 材料 ::　（今回は全部お好みの量で！）

具材

• お好みの果物　…適宜
• 飾り用ミントの葉（無くても可）　…適宜

ヤム・ドレッシング

• ナムプラー　…大さじ1.5
• 砂糖　…大さじ1/2
• 生ライム汁　…大さじ1
• 生とうがらし　…1～2本

:: 作り方 ::

1. ヤムドレッシングを作る。調味料をよく混ぜ合わせ小口切りにした唐辛子を加えておいておく。
2. 果物は洗って水けをきりひと口大に切る。
3. ボウルに下ごしらえした果物を入れ、1．のヤムドレッシングを加えさっと和える。
4. 器に盛って飾り用のミントを添え出来上がり。
   
   

＊＊ここがポイント＊＊

ヤム＝和える、ポンラマーイ＝果物でフルーツの和え物。
工程のとおりとっても簡単。
ヤムといえば春雨や野菜、シーフードなどのいわゆる和え物のイメージ。





甘辛酸っぱいヤムドレッシングは果物とも相性抜群なのです。

果物豊富な南国タイ、意外なことにそのままで食べるのは少数派。
パイナップルやスイカには砂糖と粉唐辛子と塩を混ぜたもの、マンゴーには海老味噌入りのナムプリックワーンというタレなどローカルではなにかしら味をたして食べることが多いです。
日本でもスイカに塩をふったりしますが似たような感じ？
わたしはそのままの甘さがいいので何もつけない派ですけど。
（大勢でつつく際にうっかりすると全ガケされてしまうので素早い身のこなしが必要、笑）

タイで具材にする果物は赤や青のりんご、ドラゴンフルーツ、青マンゴー、チョンプー（ローズアップル）、パイナップルなどをよく見ます。
あとはイチゴ、オレンジ、マスカットなど舶来品でちょっとお洒落感を出したり。


「バナナはヤムに入りますかー？」
んー、和える時に形が崩れてしまうのでお勧めしません。
いずれも水分が過剰に出ずに果肉がしっかりめのものがむいています。