おうちで作れるタイ料理レシピをイラストとともにシェアします。
タイ以外でも手に入る代替え素材も一緒にご紹介するのでぜひ作ってみてくださいね。

ソーセージや目玉焼きに添えられたトースト、タイ料理らしからぬ取り合わせですがタイ料理です。
ひとり分の小さなフライパンに元気を詰め込んだ朝食メニュー。
基本のレシピをご紹介します。


《カイガタ ไข่กระทะ》





:: 材料 ::　（18cmフライパン1個分）

• お好みのソーセージ　…適宜
• 中華ソーセージ　…適宜
• 豚ひき肉　…60g
• 卵　…2個
• ワケギ　…適宜
• バター　…大さじ2
• 食パン　…1枚
• コショウ　…少々

:: 作り方 ::

1. 食パンは軽くトーストにする。
2. ワケギは5mmほどの小口切りにする。
3. フライパンに油を少量入れ火を点け豚ひき肉を炒め、火が通ったらいったん取り出す。
4. 先のフライパンにバターを入れて熱し、卵を割り入れる。
5. 卵に火が通る前に手早くくソーセージ類、炒めた豚ひき肉を入れ蓋をし中火で好みの焼き加減まで焼く。
6. 焼きあがったら分葱を散らし全体に胡椒を振ってトーストを添えて出来上がり。

＊＊ここがポイント＊＊
カイ＝卵　ガタ＝炒め鍋（フライパン）。
ひとり用の小さいフライパンにいろいろ詰め込んで焼くワンパン朝食です。
洋食スタイルに見えるのはフランス領時代のベトナムが発祥だからだそうで、ラオスを経由してタイ東北部に定着した地方料理です。

そのためかタイ料理では珍しいバターを使った目玉焼き。
材料も調理法もシンプルなのにコクがあって満足感いっぱいです。
バターの風味を抱き込んだ目玉焼きがトーストにとっても合います。

タイのソーセージは魚肉ソーセージのような穏やかな口あたりのもの、甘いもの、酸っぱいものとたくさんの種類があります。
カイガタではムーヨーหมูยอ（豚肉を使ったマイルドなもの）やクンチェンกุนเชียง（サラミのような食感だけど甘い中華ソーセージ）をよく使います。
代用するならあまり塩みの強くないタイプ（魚肉ソーセージやハム）をおススメ。
最近ではカニカマ（タイ人大好き）を入れているのもよく見かけます。

野菜が欲しい時はベジタブルミックスを一緒に入れても。
卵の火の通りが早いのであらかじめ茹でてあるものを使うと全体の仕上がりが平均になります。

お好みの調味料をかけて召し上がってください。
タイではシーズニングソース（まろやかな醤油風調味料）やケチャップをかけていただくのが一般的です。