おうちで作れるタイ料理レシピをイラストとともにシェアします。
タイ以外でも手に入る代替え素材も一緒にご紹介するのでぜひ作ってみてくださいね。

暑いですね～。
涼しさ満載のプーケット伝統スイーツをご紹介します。
かき氷と薬効があるとされるゼリーで暑さ負けを癒します。
今回は材料の入手が難しいのでイラストでレシピに代わって涼のシェアさせていただきますね。


《オーエウ โอ้เอ๋ว》




組み合わせじたいはとてもシンプル。
白濁色のゼリーと茹でた赤インゲン豆にかき氷を載せてサラという果物から作る赤いシロップをかけたもの。
このゼリーが名前になっている【オーエオ】そのものです。

原材料はバナナ。
バナナをすり潰し絞り出した水分だけを使ってあーしてこーすると(笑)固まってゼリー状になるのだそうです。
寒天とゼリーの中間のような少ししっかりめな感触で、わずかな芳香をふくむ口あたり。
中国由来の製法の暑気あたりに効能がある薬膳スイーツでもあります。


実はこの【オーエオ】、我が家と深い所縁があります。

ペナン経由でプーケットで初めて商品化したしたのが旦那氏の親族なのです。
最近お洒落にアレンジしたものがあちこちのカフェなどで人気スイーツとして紹介されたりしていますが、オリジナルは現在2代目が今も昔ながらの屋台で受け継ぎ、たくさんのファンに愛されています。




＊＊もしも作ってみるなら＊＊
こちらではオーエウが粉末で売っていますが、おそらくタイ以外では入手困難だと思います。
薬効は期待できませんが気分を味わうなら、ゼラチンでは柔らかすぎ寒天では口あたりが固いのでアガーをおすすめ。

赤いシロップは輸入ショップで購入できますが、もっと手軽にするならグレナデンシロップが近いかな。