おうちで作れるタイ料理レシピをイラストとともにシェアします。
タイ以外でも手に入る代替え素材も一緒にご紹介するのでぜひ作ってみてくださいね。

さっぱりそう麺をスパイシーなカレーソースで。
たっぷりの野菜やハーブといっしょにいただく健康的なメニューです。
基本のレシピをご紹介します。


《カノムチーンナムヤー ขนมจีนน้ำยา》






:: 材料 ::　

A : 材料（二人分）

• ツナ缶（水煮70g缶）　…1缶
• ココナッツミルク　…1カップ
• レッドカレーペースト　…20グラム
• サラダ油　…大さじ2
• ナムプラー　…小さじ1
• 砂糖　…少々
• バイマックルー（ライムリーフの葉）　…2～3枚（無くても可）
• センカノムチーン（麺）　…二人分
  ※そう麺で代用出来ます

B : 付け合わせ

• 生インゲン
• もやし　茹でたものと生のもの
• きゅうり
• お好みの葉物野菜
• バジル
• 千切りキャベツ
• ゆで卵

お好みの野菜をお好きなだけどうぞ。


:: 作り方 ::

1. そう麺を使う場合は茹でて水切りしておく。
2. ツナ缶は汁ごとミキサーにかけて粗いペースト状にする。水分が足りないようならココナッツミルクを少量足しても良い。
3. 鍋に油とレッドカレーペーストを入れて弱火で混ぜ炒め、香りがたってきたところでココナッツミルクを加える。
4. 煮立ってきたら2.のツナペーストとバイマックルーを加え、ナムプラーと砂糖で味を調える。
5. 皿に麺を盛り出来上がったカレーソースをかける。
6. 野菜やハーブ、ゆで卵（どれもお好みで）を添え、5.に取り分けて混ぜながらいただく。

＊＊ここがポイント＊＊
そう麺によく似た米麺をセン・カノムチーンといいます。
（セン=麺類の総称）
炒めたり和え物にすることもありますが、カレーソースがけが一般的です。
生麺ですぐ食べられる状態で売っています。
米飯のかわりにもなります。

カレーソースにもいろいろ種類があって今回ご紹介したナムヤーが一番ポピュラーかも。
全体にゆるめでこっくりしたポタージュみたいな口あたりです。
カレーソースは甘口のものから激辛なものまでバラエティ豊か。
家で作るよりも外で食べるのがメインですが、値段も安く手軽に食べられることから広く好まれています。

本来はもっといろいろ手がかかるのを家庭で作れるシンプルなレシピでご紹介しました。
それでもメンドウだなぁというむきにはパック入りのタイカレーソースを温めてツナ缶や白身のツミレなどを投入すると簡単に楽しめます。
グリーンカレーなんか特におススメ。

ココナッツミルクの代用は牛乳でもギリギリOKなんだけどこのソースに関してはあまりおススメしないかなぁ。
コクが足りなくて物足りないと思います。

イラストの中ではワンプレートにしていますが、付け合わせの野菜はもうざっくり別皿に大ざっぱに盛っちゃって好きなものを好きな分量でカレーソースとともに混ぜながら召し上がってください。
こちらではこんな風にテーブルに並びますよ。